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挑酸奶不看这个数字,买到的可能是「假的」

浏览量:21 次 发布时间:2019-05-28 18:36 编辑: 来源:

酸奶,很多人都爱喝。它的好处很多,口感好,营养丰富,不过坏处也有一个:太难挑——


这个有一千万益生菌,喝了对肠胃好。

这个带果粒,能省去吃水果了。

……


看上去都不错,不过很多冒牌酸奶、饮料,也容易混在里面。老编辑研究后,发现只要认准一个数字,就万无一失了。


真正的酸奶,它的蛋白质含量一定要——


≥2.3%


那么怎么根据蛋白质含量来挑呢?我们来仔细说说。


如果你在几款酸奶之间摇摆不定,那么,请你将酸奶翻个面,看到成分表。


国标要求,发酵乳的蛋白含量 ≥2.9%,风味发酵乳的蛋白含量 ≥ 2.3%。


如果蛋白质含量在 2.9% 上下,就只是勉强达到了及格线。


而市面上比较高的蛋白质含量可以有 6%。


比如希腊酸奶,经过了乳清过滤,更为尊龙APP下载安装注册 浓稠,原料中鲜奶要用得更多,所以蛋白质含量会更高。


右边酸奶,蛋白质含量要更高

图片来源:自己拍的


还有一些乳制品,蛋白质含量没有达到要求,但因为长得像酸奶,滥竽充数。最常见的就是——


「酸奶饮料」不是酸奶


酸奶饮料、酸性乳饮料、乳酸饮料、乳酸菌饮料……当你看到某款疑似酸奶的包装上,印有「饮品」或「饮料」的字样,基本上就可以判定它们并不是918搏天堂下载安装注册 酸奶了。


就是这么残酷。


这些都是饮料

被骗了吧??

图片来源:自己做的


再来复习一遍,真正的酸奶,它的蛋白质含量一定要大于 2.3%。


而酸乳饮料只有 30% 的奶成分,蛋白质含量只要大于 0.7AG环亚娱乐开户 % 就够了,远远小于 2.3%。


所以呢,如果你要是单纯想喝酸酸乳,偶尔喝一两次也无妨,可千万别把它当酸奶。


「风味酸奶」不全是酸奶


酸奶,按照国标规定,酸奶分为 2 大类:发酵乳和风味发酵乳。


发酵乳只能添加奶和乳酸菌,一旦带上「风味」二字,就表示它还会添加其他的东西,比如糖。


其他比较常见的就是食品添加剂、营养添加剂、果粒、巧克力、坚果……


添加了生牛乳、白砂糖、草莓酱、乳清……

图片来源:自己做的


添加了这些东西后,酸奶的口感会变得比较好。


但喝酸奶的主要目的是补钙和优质蛋白,添加了其他各种辅料后,蛋白和钙的含量会被拉低了一点。


而市面上比较常见的,都是风味酸奶。毕竟原味酸奶的滋味,真的……叫……一个酸。


放眼望去,超市里基本上都是风味酸奶

图片来源:自己拍的


亚美娱乐APP下载安装注册部分「风味发酵乳」,最大的问题是添加了太多糖分。虽然更甜好喝,但热量也高了。


虽然相比起喝奶茶、碳酸饮料,风味酸奶是一个不错的选择。但如果你正在减肥,就还是尽量收手吧。

学会了理论知识,那么,我们就来实践一下吧


举两个栗子


① XX 乳酸菌饮料


老编辑跑到了酸奶架旁边,拿起了一瓶红色的、疑似酸奶的液体。


图片来源:自己拍的


看名称,有饮品二字乐橙app官方下载安装注册。可以判断,这就是一款假酸奶了。


翻到成分表,果不其然,有点糟糕,蛋白质只有 2%。


图片来源:自己拍的


结论:这是一款蛋白质含量低的假酸奶,所以老编辑默默放下了。


② xx 风味发酵乳


老编辑又拿起了一罐红色的、疑似酸奶的液体。


图片来源:自己拍的


看到「风味发酵乳」,再看看背面的蛋白质含量,确认一下。


图片来源:自己拍的


蛋白质含量 2.9%,过线了。看名称,是加了蓝莓果酱的风味酸奶。


结论:这是一款加了蓝莓果酱的真酸奶。


虽然酸奶营养虽好,但也是相对于其他饮品而言的营养好,可千万寄予厚望在它身上,想通过它来起到什么神奇的作用。


比如当你为了消化,吨吨吨吨吨吨吨吨吨吨吨吨吨……喝了一瓶两瓶,最后的结果就只是让你更撑……


责任编辑:左娃

题图来源:123rf.com.cn 正版图片库


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